Meine Lieben,
ich habe ein neues Muffin-Rezept für euch. Diesmal eine ‚Sommer-Edition‘ – nämlich Himbeer-Kokos-Muffins. Ich habe sie gestern gebacken und gleich 3 Muffins auf einmal verschlungen.
Zutaten:
100g Dinkelmehl
50g Schmelzflocken
1TL Backpulver
100ml Milch (leicht)
40g Honig
2EL Kokosflocken
2EL Kokosöl
1 Packung Himbeeren
optional: 20g Cocos Crisp Whey von foodspring
Zubereitung:
1.) Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2.) Alle Zutaten (bis auf die Himbeeren) miteinander vermengen.
3.) 6 Muffin-Förmchen in das Blech legen und den Teig einfüllen. Zum Schluss die Himbeeren hinzufügen.
4.) Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten backen lassen. Danach mit Kokosflocken bestreuen.
5.) Guten Appetit! 🙂
Comments (1)
Sandra Slusna
13. Juli 2016 at 17:07
Das sieht wirklich wirklich lecker aus! Sooo erfrischend muss es sein! Ich werde sie sicher sobald probieren, wenn ich genug Zeit habe und zuhause bin! Kann es nicht mehr erwarten, sie zu kosten, denn sie sehen wirklich himmlisch aus! :DMit liebsten GruessenSandra von http://www.shineoffashion.com/ https://www.instagram.com/sandraslusna/